第23章 炸酱面 香椿鱼儿

“有福来”传出来的菜香顺着春风从码头西一路飘到码头正中，勾起人们肚子里的馋虫。用不着过多花里胡哨的手段，食肆的菜香最能说服人心。

“小掌柜，你说这同样的凉拌香椿芽，怎我自己做出来就不是那个味道呢？”那大娘带着小孙孙又来食饭了，自开张那天起，祖孙俩午食一定过来，简直比上学堂还要准时。

“千人千味，手艺同样如此，就算是同样的菜谱，换一双手做出来的味道也不尽相同。”福珠指着桌上的那盘碧莹莹的香椿叶道：“即便凉拌椿芽用到的东西我们都清楚，但焯水的火候把握不好，就会令其试了味道。”

那大娘听了，果然如此，术业有专攻，她老婆子也不必钻研，老老实实带着小孙子食现成的。

这会儿不忙，福珠能跟食客多唠两句:“其实香椿叶裹上面糊，过滚油会炸出鱼肉的香醇，这还是一道名菜，叫炸香椿鱼儿哩！”说起香椿鱼儿，福珠也馋了，正好有现成的食材，一会儿就去炸一道。

春光无限，京城里的香椿树可不少，最近肉菜江送来不少香椿芽。人们尝尝味儿，新鲜劲儿过去了，剩下的还能换两个零花钱，所以菜贩子收上来不少。

这玩意儿福珠可不闲多，在她手底下变着花样做，让食客怎么都食不腻。

过了午间最忙的时候，众人才能喘口气食饭。天气渐热，福珠打算推出新的菜式——炸酱凉面，正好用炸香椿鱼儿当菜码。新鲜的五花肉甩在案板上，福珠将其切成肉丁，太小的肉末是不成的，翻炒过后，肥肉融于黄酱，到了口中就没有肉的存在感了。

将新榨的花生油倒入锅中，肉丁下去，花生油的甘醇激发荤油膘的脂香，不反腻，令人更上瘾。门外已经食过饭盒的安御医路过这里，摸了摸鼓出来的肚子，纠结半天还是控制不住自己的馋虫，在厨间门口探头问：“董家丫头，这是什么新饭食？”

厨间阿余摘菜，其他人在后院洗碗，准备食材。锅中的肉已经炸的冒泡，福珠把黄酱倒进锅，用铁勺舀入白开水，“刺啦”一声，什么都听不见了。倒是阿余冲着门口，看见了胖郎中：“安御医，小姐这是在炸酱，一会儿还要炸香椿。”

安御医一听，是没尝过的菜，顿时决定不走了。这次即便他厚着脸皮，也要比那沈老头早一步尝到新菜！

正宗的炸酱一定得用没有水分，且黏成一坨的干黄酱，那种稀散松垮的豆瓣酱是不成的。因此福珠用铁勺就水把酱捣碎，水分慢慢稀干，酱上只浮着清亮的油。瘦肉染上酱的深褐色，肉膘颜色浅红，煞是诱人。

炸酱出锅，这边阿余将香椿叶洗好沥干，开始生火煮面。面是二婶吴氏擀的，面条够宽够厚，细软的面条做不出正宗的老北京炸酱面。

洗净的香椿苗梗叶紫红，表面像打了光，滑溜油亮。切掉硬尾巴过水，焯水时间不可长，三弹指后捞出的一杈香椿苗就变成了碧绿色。

面粉加盐和鸡蛋调好酥糊，福珠用竹筷快速打匀，直至面疙瘩消失。晾凉的香椿叶散入盆中挂上豆乳黄的糊，不用多厚实，油温六成，香椿苗顺着锅边滑入锅中，被福珠夹出来时，炸散的叶子金黄直挑，油汪汪的，像极了炸好的滦河小鱼儿。

外间那安御医也没闲着，主动摆起碗筷来，田氏和吴氏怎么都抢不过他，只好作罢。他那倔劲儿，估计只有宋茂的祖母能拗过他了，只可惜她老人家在后院钻猪蹄儿还没进来呢！

宋茂给山里的董父和曹大郎送饭，回来正好赶上食午饭。

众人简单地洗洗就上桌了，天气热，容易心躁，大家都不愿意食热锅的，阿余特意过了三遍冒着寒气的井水，面条被沁的冰凉。

舀入满满一勺炸酱，夹几筷子脆生的绿豆芽，黄瓜丝还有豆角碎，海碗里全是大自然的馈赠。

最先是阿余食量大，用海碗省得回碗。宋茂为此还嘲笑过她，可当面码往外溢的时候，众人觉得还是大碗得劲呐！所以只要食面条，没人用小碗，福珠特意定了不少大海碗，连带顾客的食面的碗也换了。

炸酱里的瘦肉与舌头擦出颗粒感，下边赘的肥肉丁又软糯糯的，香而不腻，让人着实上瘾。福珠做的酱没有单独放盐，味道不重，饭桌上阿余和宋茂又添了好几大勺。

他们食面条，只有安御医上来就尝新菜，满口馥郁的香气彻底把他征服了，一口接一口停不下来。他和福珠谁也不说话，只悄么声地食，还是宋老太先夹了一筷子炸香椿鱼儿，她惊讶道:“丫头，这炸香椿鱼儿还真有一股鱼肉香？”

众人一听，筷子纷纷伸向那香椿鱼儿，外边的酥糊炸的焦脆，里边的香椿叶腴软。福珠没有加多余的调料，香椿苗的清醇与油脂的碰撞，在咽下去的同时，轻甩出淡淡的鱼香，让人回甘。

与安御医和那俩孩子狼吞虎咽的吃法不同，福珠细嚼香椿苗，感受那股若隐若现的鱼香，像是与唇舌捉迷藏，你触碰不到它，却又急不得，不急不徐才能在口中多留它会儿。

这顿饭食完，整整一大木盆香椿鱼儿，连个渣儿都没剩。不过福珠在厨间还留了一小盆晾着，一会儿抽空给陆母送过去。

至于陆离，这几天又没见到他，福珠想与他商讨酒楼与有福来菜式同步的事，若去陆宅遇不到他，只能再去一线天寻他。

福珠带着阿余顺着绿意浓浓的小路，旁边还有浇田的老农，一切都是新生的希望。

陆宅里的那棵老香椿树现在也冒出了许多新芽，福珠看不见还好，看见了仍惦记得心痒痒！

开门的是陆禾:“董娘子，您可来啦！”殊不知他这几天活在低气压里，大气不敢出，生怕惹着公子，太窒息了！

虽觉得这话从陆禾嘴里说出来有点怪异，福珠也没多问，毕竟是陆岸的弟弟，跳脱点儿也正常。

进到院里，陆母坐着躺椅晃晃悠悠地正和张嬷嬷在树下商讨福珠给的新菜谱呢，那红烧狮子头，是三分肥七分瘦好呢，还是四分肥六分瘦好呢？？

福珠在月亮门就听到陆母玲玲的声音了:“陆伯母，好食不如爱食，索性都做出来尝尝吧？”

陆母见到她自是欢喜，从躺椅上起来迎她:“福丫头来啦！咱们去屋里坐！”

张嬷嬷也开心，转头自顾去沏茶，自从遇到福珠，陆母一扫半生的阴霾，活的越来越自在了。

“不用进屋，伯母咱们就在树下聊天吧，正好我带了炸香椿鱼儿，您尝尝！”

阿余把竹篮里的一盘香椿鱼儿端到茶桌上:“伯母，这个是香椿苗炸的，试试可否合胃口？”

陆母刚想用手捏，张嬷嬷就把筷子递过来了:“福珠姑娘每次来都会带小食，幸好我拿了竹筷，不然小姐你怕是要下手抓了！”

陆母嗔了一眼张嬷嬷，美味面前迟一秒都是对它的不尊重！

她食了筷子香椿鱼儿，当即决定:“咱们把院里这棵的香椿苗也摘下来做菜吧？”

张嬷嬷一头雾水，福珠心里雀跃的很:这陆伯母与自己果然是志同道合之人！

陆母给张嬷嬷夹了一筷子，她瞬时就懂了，这么好食的东西自然不能眼睁睁看着它浪费了，立马叫了陆岸爬树摘苗。

福珠打听着陆离在家，出去了几天，回来就把自己关在房里，一直没见着人，惹得陆母对着福珠又是一顿埋怨。

福珠带着阿余去了隔壁院子，陆离就站在桃树旁，像是提前等福珠的到来一样。还是陆禾嘴快，给福珠开了门就回来禀告他家公子了，果不其然，一听董娘子来了，公子的气就理顺多了。

福珠推门看见的就是陆离展眼舒眉的样子，桃花已落，公子肩头是冒出的桃果，毛绒绒的，衬的他有了几分稚气。

陆离看见她:“董娘子。”这一句说完，只余尴尬的气氛。

福珠心里无奈，心道:这陆东家不擅寒暄，那就直说正事吧！

“陆公子，虽然我单开了有福来，不过一线天与有福来距离和顾客群体不冲突，不如两个饭馆一同上新？”

福珠顿了顿又继续说:“剩下的利还是按照老规矩分？”

陆离没有反驳，但又想起什么:“以后的菜单越来越多，付掌柜估计不想做这么多份帐？不如将菜单的利折成酒楼的干股，董姑娘你看如何？”

福珠想了想，酒楼生意火爆，付掌柜要盘的账越来越多，问题是折多少干股合适？

话还没问出口，陆离先道:“你看一成干股如何？”

一成？这远远超过福珠的预期:“是不是太多了一点？”

“一线天重新起来，靠的董姑娘的菜谱，一成干股是你应得的”陆离见福珠还在发呆，存了逗她的心思:“要不少点儿？落到半成？”

那怎么能成！

福珠急得扯陆离的袖子:“东家，一成刚好，不多不少！”

第24章 鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽 上

陆离见福珠急的脸快皱成包子了，也就不继续逗弄她了：“只要是董姑娘认可了就行。”

福珠慌慌张张地拉人家公子的袖子，刚才没意识到。此时两人不约而同地往下看，福珠倏地撒手了。

陆离盯着空旷的衣袖，心里莫名小小失落。福珠以为他低着头生气了：“陆公子？我这”

道歉的话没说出来，就被陆离打断了：“我已让付掌柜拟好了契约，正好今日就签了吧。”

福珠想问：咱们不是刚谈完？而且这件事还是她先提出来的，他什么时候让付掌柜拟好的契？

她见看陆离的样子，不像是诓她，难道说他提前就琢磨好了把干股给她？

陆离没有给她问出口的机会：“契约在书房，今日签好明日就能去衙门公正了。”

福珠惊讶：这效率，还真是一点不给人反悔的余地啊！

自穿过来，身边的人福珠一直在学字，所以能看懂契约，陆离并不意外。

陆禾把笔墨准备好，和阿余站在一边旁观。福珠从头到尾看了一遍，契约写的明了，且陆离又没有坑她的心思，所以并不像第一次打交道那样战战兢兢。

签完契，福珠提起另一件事：“再有半个来月便是端阳节了，我想在两个饭馆推出节日限定的粽子，就是这馅料多样，到时候需要陆公子你帮忙选选，不知你意下如何？”

陆离这段时间被通知暂停一切行动，端阳节后隔天就是贾（gu）贸节，在此期间要维护秩序，避免挑起矛盾，陆离正闲的发慌，自然愿意。

“好，到时候需要我帮忙的地方通知我即可。”不过既然福珠提起端阳节，应该对贾贸节也感兴趣：“端阳节过后就是贾贸节，不知董姑娘有什么打算？”

“贾贸节？”福珠目光灼灼：“听起来与商贾有关，倒是还没人跟我提起。”

“圣祖皇帝非常重视贸易，自登基起就创立了‘贾贸节’。贾贸节一连举办7日，已经延续了数十年，今年正好是第二十个年头，也是新皇登基的第一个节日。往年都是交易死物，像皮毛、器物、种子，新皇为了表示对此次节日的重视，已经下旨批准今年还可以交易活物，像鸡鸭、牛、羊、猪都是允许的。”

福珠听完，十分热衷这个贾贸节：“当真？兴许可以淘到许多新奇的物件！”

上辈子她不喜欢逛安静的高端商场，环境虽好，却少了市场那股糙而细的人间烟火气，无论是稀有的还是新鲜赶时令的，你都可以在熙攘的小摊里翻拾出来。

“阿余，到时候咱们可要好好逛一逛！”

旁边阿余狂点头：“来时得背个大竹篓子，以防不够用。”

福珠的购买力阿余已经见识过多次，别看她平时抠搜算计的厉害，要是遇到看得上眼的好东西，花多少银子都不心疼。

“就这么说定了，陆公子。这一两天试菜，提前我让宋茂通知你。”福珠知道陆离不会有异议，所以早就把菜谱写好了揣在兜里，这会儿正好给牛大厨送过去，顺便把细节嘱咐嘱咐。

陆离将福珠主仆二人送出去，扭过头来又成了“冷面阎王”。弄得陆禾在一边心惊胆战：果然福珠姑娘一走，对着我就是阴沉沉的。

安和镇的主街热闹依旧，夏日将至，日头变长，所以早市开提前开到了卯时。

福珠想挑粽叶，所以是踩着点来的最早的那批。

竹筐里的肥杏见人害了羞，顶着个大粉脸；桑葚绀青，尝它一下，嘴巴手指都染成紫的，老翁旁边的小娃娃，一看就没少偷吃。

水果爱好者福珠看见之后走不动路，怎么也得来上一斤，背到自己筐里。

粽叶叶形多样，像北方一般多是芦苇叶，后世包粽子可以选择南方的箬（ruo）竹叶，在大礼朝，箬竹叶只能长在它该长的地方，等人发现。

福珠将宽叶和窄叶都买了，大粽子食起来过瘾，可不如袖珍的小粽随和。

宋月腌的咸杬子到了出坛的日子，端阳节正好用上。虽然大礼朝没有出现过，但蛋黄肉粽这次一定是销量王者。

买回来的新鲜粽叶要用清水一张一张洗净，再放到大锅里煮沸，中间要加上几勺盐，增添它的韧性，捞出来的粽叶鲜绿水灵，为了不影响口感，再用清水将盐渍洗净，就可以用了。

宋月夫妻送咸杬子来了，他们夫妻又收了不少鲜蛋，现在第二批第三批也可以陆续出坛了。

敲开瓷青的蛋壳，蛋清流到竹篦下边的碗里，橘红的一团蛋黄已经随着时间的推移成了固体，不再需要蛋清的保护。

宋老太见到外孙女，先是前后仔细看了一遍，见她过的不错，还是不忘嘱咐：“月娘，我都听你弟弟说了，董娘子有恩于咱们老宋家，你和姚大要好好帮她，不能辜负了人家。”

“祖母，我和姚郎商量好了，以后我们就给董娘子专供杬子。再说，我们与她签了契，还有契约束我们，您放心吧。”

“我相信你，月娘，我不放心大是姚大郎。”宋老太拉着宋月的手咬耳朵道：“现在一切都好，谁又知道以后的光景。我丑话说在前头，以后你们有了银子，就怕他坏了心，那时候你可不能嫁鸡随鸡嫁狗随狗，忍气吞声由着他胡来。”

宋月一愣，但她马上明白了：“手艺是我的，谁都抢不走，纵使以后他变了，我永远是我，会守好母亲传的手艺。”

“当初我选姚家郎，是想让你跳出宋家这个火坑，若姚家变成你的第二个火坑，记得随时跳出来。你记得，有的人能共苦，不一定能同甘，好日子更考验人心。咱们老宋家的姑娘不受那委屈，也做不得那忘恩负义之事。”老太太叮嘱孙女儿，她老了，不知还能活几年，就怕她之前的决定害了孩子。

宋老太了解孙女，不是那拙的不开撬的，该说的说完，也不在屋里待着了，报恩要及时，立马拉着宋月加入了包粽子大军。

第25章 鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽 下

福珠昨日从一线天回来就把江米泡上了，泡满十二个时辰才能用，淘好的米粒通体乳白，比普通米的香气更甚。

福珠把渍娘也叫来了，猪场忙完，渍娘时常来食铺帮忙，而且女子更了解女子的口味，尤其是年轻女子最懂彼此。

粽子样式不一，有长粽、宝塔粽、牛角粽、三角粽和四角粽，其他的太复杂，福珠教给众人包的是北方四角粽，最经典也是坊间最流行的。

福珠教会她们就去准备晚间的菜式了，剩下宋老太，月娘和渍娘留下包粽子。除了咸口粽子，福珠还准备了蜜枣和豆沙馅儿，这是出不了错的两个口味。

宋茂填好柴才去通知陆家母子，福珠特意交代好的，准备好再去，不然请人试菜再让人帮忙的，她觉得说不过去。

阿余却说：“可是小姐，我看那陆公子好像还挺乐意来帮忙的？”

“莫要胡言乱语，那是东家，可不能仗着人家对咱们客气就造次。”福珠警告两个小的。

“小姐，你放心，我们见到陆公子绝对不会再这样了。”阿余答应道，那陆公子还好，就是他身边的陆禾，总是抢她的饭，大不了下次让着他就是了。

宋茂把话带过去，人都跟着回来了，一刻都不耽搁。

说不愿意让客人帮忙，可还是拦不住陆禾，他家公子是第一个到的。粽子这个东西，还得是现出锅的好，久了就失了味道，所以宋茂回来还得去通知安御医和沈夫子，所以烧火这个活儿归了陆禾。

陆离帮着敲咸蛋黄，他手掌大，单手磕蛋，一次一个，陆母见了肯定不放过调侃儿子的机会：“为娘都不知我儿竟还有做菜的天赋。田姐姐，勤来饭馆还是有好处的，至少能学会简单的烹食，将来在外边饿不死了？”她自是知道陆离的心思，玩笑也留着余地，其他就看儿子自我发挥了。

陆离抬头看了眼陆母没有说话，福珠在厨间忙的热火朝天，没有注意到他们，要是她听见陆母的话，必定得补上一句：他的厨技可不是在有福来学会的，人家提前就会，跟她一点关系都没有。

田氏闻言与陆母客气道：“陆公子平日哪里用的着学这？让你们在饭馆帮忙太不好了。”

渍娘专注多往米里塞肉，只有吴氏感觉到陆母话里有话，不过作为婶子，不能乱指鸳鸯，等她看看再说。

锅里有五种粽子，馅料不一样，绳子的颜色就不一样。

安御医和沈夫子拿了鲜肉粽，江米拌上调味汁，再塞上两块厚大肥糯的肉片，每一口都能尝到饱满的肉。油润的糯米包裹着咸香的肥肉，食的两个老头嘴角泛光。

田氏拿了豆沙粽，豆沙被磨得细腻，没有太多糖，即便咬下一口，里边全是红棕的豆沙，却不甜腻，豆沙的绵密，江米清香，让豆沙脑袋简直停不下来。

蜜枣粽则是陆母与吴氏选的，粽子的对角各有一大颗蜜枣，经过蒸制，枣中的蜜流到了黏米中。蜜枣粽用的是小苇叶，个头不大，所以整个粽子都带着枣子的香。

其他人选的则是拳头大小的蛋黄鲜肉粽，宋月腌制的蛋黄从里到外都是的沙瓤感，蒸出来没有一点硬心：“宋姐姐，好手艺！”福珠赞叹道，前世她试了好多种咸鸭蛋都做不出来，她以为是自己的问题，现在看来，其实是鸭蛋黄没腌好。

当着这么多人，宋月被福珠夸的不好意思：“福珠心思巧，单纯的咸杬子哪里出的来这味道？”

长姐被夸，宋茂捧着肉粽傻笑，阿余和渍娘道：“看看茂哥儿那憨样，不知道以为夸他呢。”

渍娘平日少言寡语，手上快狠准，阿余之前看到她骟猪崽有点害怕，慢慢相处下来，才知道她热心肠，话少干的活最多。当然，食东西手上也快，阿余宋茂都抢不过她，渍娘已经食完一个蛋黄粽，拿了鲜肉粽食。

“宋姐姐，阿余，这个鲜肉的也好食，你们尝尝？”说完肉粽就到了阿余面前，渍娘性格直爽，话不多全在行动里。

阿余先咬了一口，三两下解决了手上的：“粽子大，我与宋姐姐分一个鲜肉粽可好？”

宋月本来以为鲜肉的会腻，猪肉的油脂蒸到了米里，顺滑醇腴，福珠端来一小碟蒜蓉酱：“鲜肉粽子还可以佐着这个辣酱，看自己口味。”

陆离食到一半，剩下的正好蘸酱，他口味重，最爱咸辣的刺激感，不过有福珠盯着他，陆离只浅浅蘸了些。与他相同的还有安御医，半碟辣酱都让他裹了去。

沈夫子适应不了，看着他过瘾：“你还大夫呢，就这么嗜辣，小心明天嘴上起泡。”

“沈老头，你就是嫉妒我，不过一点辣椒酱，你要想食，我给你买一缸去。”

他们俩吹胡子瞪眼惯了，大家都习以为常，逗的旁人呵呵笑。

第五种口味则是西安的蜂蜜凉粽，它是最清白的粽子，没有任何馅儿，却最能体现米的甜和粽叶的香。

将粽叶里包裹的四角白胖子剥出来，用白丝线将其划成薄片，在上边浇上洋槐蜜，味清却余香满口。

这个“清白”的粽子不用淋蜜也是一种美味，粽子的本味就是糯米香，福珠觉得不少老人会喜欢，还有追求洒脱的儒人，白净的粽肉就是本真的体现。

福珠用丝线把其他粽一起子也切开了，方便大家试菜：“陆公子偏好哪种口味？”她很好奇陆离清冷的公子哥会喜欢什么，会是本朴的蜂蜜凉粽吗？

陆离尝完一圈：“肉粽爽滑多汁、蛋黄粽香而不紧、蜜枣与豆沙粽清甜适宜，白粽与槐蜜高雅舒爽，董娘子的创意到时候会收获不少食客的喜爱。”

“我最偏爱的还是裹酱汁的肉粽，京城从未出现过咸口粽子，想来不少人会因为好奇心尝试，甜粽中规中矩，守矩的大家族会按原来的习俗买，他们求稳，不能出错；白粽针对特定的人群，附庸风雅的文人想来会喜欢。”

陆离分析道：“针对家族采买，你可以出个礼盒，到时候可以预定，不仅省时，粽子的身价也可以翻翻。”

这倒是提醒了福珠，她以拍巴掌：“就听你的！明日就去订礼盒。”

果然是陆公子，如此有头脑而奸诈？

第26章 皮蛋瘦肉粥 有客从远方来

端阳节预热要趁早，福珠让陆离用红纸写了“端阳风味，提早上新”贴在木托架子上。

除了五种口味的粽子，还有宋月送来的咸杬子和皮蛋，整齐地码在竹萝里，前边戳上各自的标签，供食客选择。

宋茂学着福珠的话与食客介绍，大多数老顾客用不着，有福来的新菜只要点就对了，还得抢着，晚了就没了。

一线天那里更热闹，张满尝了一个蛋黄肉粽后激情介绍：“端阳粽子两咸两甜，外加一个清口的，咸口的可佐酱食，甜口的可蘸糖，清口的淋上槐蜜，顾客提前选菜，端阳佳节好与亲人同享~”他扯着嗓子喊，声调高，每到尾音就劈了，惹得旁人发笑。

提前到的一商贾人笑道：“就小哥儿这卖力劲儿，把端阳特色都上上来。”他们搭伙从南方来参加贾贸节，男女老少纷纷杂杂，船上的东西早就腻了，靠了岸他们就打听了最大的酒楼来尝北方特色。

“除了粽子，酒楼还有咸杬子和皮蛋，客官您来一份？”

“皮蛋？未曾听过，先来上一份。好食再要！”

张满眼里不下沙子，后边一对夫妻二十上下，女人很虚弱，男子搀着她：“大哥，你们先坐这里凉快凉快？座位马上腾出来。”

那男子口气急促：“多谢你，我妻晕船晕的厉害，急需大夫，不知小哥能否帮忙？”

他见这女子脸色蜡白，似乎好几天都没进过食了，别是什么急症，找来付掌柜商量。

“这会儿安大夫应该不在善草堂，你赶紧驾车，去有福来，他肯定在那儿！”旅居他乡的外地人，遇上能帮就帮。

张满麻利地安排两人上了马车：“这附近有位大夫在饭馆用饭，他是御医，医术了得，今日你们闹着了。”

“那这得多久才能到？”男子问

刘玉见她郎君催个不停：“我没那么严重，就是晕船，洪郎别催小哥了。”

“早知如此，我就不带你来了。”

“是我想回家，三年前南下没晕的这么厉害，可能出不惯远门吧。”

洪金是闽南人，三年前来京随父亲来参加贾贸节，遇上了刘玉，两人一见钟情，就此她随丈夫南下还未回过家。

付掌柜猜的没错，此时安御医正在有福来品鉴皮蛋，壹分为四，三只一盘，中间浇上调好的料汁子，茶褐的溏心蛋黄上顶着一撮蒜末子。

“这东西初尝有点呛口，还越食越上瘾！”

那胖高今日自己来的，与安御医凑了一桌:“这蛋黄入口即化，像酪浆一般。”

他食了两块，终于想起了老友:“一会儿买着几个给老陈带过去，他这几日忙的不行，怕是要错过这美味了。”

“那沈老头蹭着我的光，每日都有食盒，倒是省事了！”安御医想起沈夫子跟他抢美味的画面，狠狠咬了一大口鲜肉粽，看的胖高心惊肉跳的，生怕他粽子不够食，扑上来咬自己的肉，他这‘小身板’可是挡不住他的？

画面一度安静之时，张满过来了:“安御医，有个病人需要麻烦您给瞧瞧！”怕打扰前边的食客，他把洪金夫妇安顿在后院里，打过招呼才过来找人。

虽说这安老头是个吃货，但作为大夫，医德甚高。听了这话，他放下东西就跟张满出去了，如果病人不急，一线天的人不会专门找过来。

净手后，安御医静静给刘玉把了脉:“往来前却流利，辗转替替然与朔相似，是为滑脉！夫人这不是晕船，是有喜了。”

洪金一脸欣喜:“玉娘，我们要当爹娘了！”

刘玉又喜又愕，成亲三年终于有了孩子，虽说洪家从没催过，但内心的挣扎自己清楚。

“不过她现在气血不足，怀胎不过月余，身体又遭疲劳，有滑胎之兆，需要静养！”安御医抬眼看了眼喜悦的夫妻俩，严肃道。

刘玉握着洪金的手一紧，手指在他手背掐出了印子，洪金感觉喉咙一紧。

还没等他俩问，安御医道:“不过没你们想的那么严重，我给你开些安胎药，近两个月静养，莫要再累着身子。还有你与这孩儿太缺营养了，捡着可口的要多用些，有益于养胎。”

“我还以为是晕船才食不下东西，看见东西也没胃口，一直没当回事。”刘玉想起自己半月来没正经用过饭就后怕。

“安大夫，这可能开药缓解缓解，我妻吐的厉害。”

“这孕吐和个人体质有关，没有药，不过就是看什么顺眼用什么，莫要拘口，这个饭馆的掌柜兴许有法儿。”

仔细看，安御医的几根胡子粘住了，这时说话有点揪得慌，他伸手碾它:“我还有饭没用完，一会儿找我拿方子！”

可不行，这样子要让他们看见，有损他的名声，要不下次这群小的又该拿他打趣了。

阿余来后院拿东西，听了去前边告诉福珠。

“你把锅里的菜盛出来，这会儿不忙了，我去后边看看她。”福珠摘了围裙，古代的女子比前世还要不易，起码生孩子就是堵上生命，便是能帮就帮。

福珠进屋时，洪金也要出门找她:“敢问这位就是董娘子？”

张满告知他酒楼的食谱都是出自董娘子，既没大问题，张满交代好就回去了。

两人碰个对头:“是我，你唤我福珠就好！”

刘玉坐在人家屋子里，作势要起身:“今儿我们着实打扰了。”

“哪里！有道四海之内皆兄弟，我听姐姐你的口音像是京城人？”洪金的官话带着闽音，可刘玉一点不像。

“我娘家是京内的，此次回来也是探亲！”

“那太好了，这么算来，我还是你娘家人呢，我唤你姐姐，他就是姐夫了！”

福珠见刘玉脸色不好，也不唠家常了:“不知玉姐姐想用点什么？白粥太过寡淡，来的早不如赶的巧，今日端阳上新，就用皮蛋做些瘦肉粥？”

“皮蛋…瘦肉…粥？”刘玉和洪金对视一眼，他们孤陋寡闻了，这粥的名字从未听过。

“这粥里有皮蛋，就是用碱灰腌制的鸭蛋和肉丝熬的粥，营养丰富还养胃，正适合你用了！”福珠给他们讲菜。

“你这么一说，我还真想尝尝了！”刘玉着实好奇这皮蛋为何物。

洪金听刘玉有了食欲，高兴坏了:“董娘子，你看着做，只要玉娘能食，多少银钱都使得！”

刘玉嗔道:“你在说什么呀！”她怕福珠误会，解释道:“他不会说话，姑娘你……”

“无妨，作为丈夫就应该对妻子大方。”转头又小声说:“玉姐姐你嫁的不错！”

说完她就去厨间了，留下面露红色的刘玉，又羞又笑。

小一个时辰后，外边的食客散尽了，阿余和宋茂把众人用的饭端上桌，砂锅焖煮的皮蛋瘦肉粥也出锅了。

翻滚的白米粒间，有切碎墨绿的皮蛋清和肉丝，蛋黄多数已经煮化了，将汤汁润缀成了淡青色，出锅时洒上青菜碎和葱花，翠色容易令人心情舒爽，食欲大增。

果然，刘玉用了一口就停不下来，煮开的米花松糯，用舌尖一抿就碎了。皮蛋清弹滑，毫无腥气，瘦肉丝也是腌制过的，新鲜的肉嫩而不柴，唤起人食荤的野性。

最让人惊喜的是没有完全消失的皮蛋黄，一口粥里有个一两块，豌豆粒大小，融在齿间，化了不过瘾还想用，多了却找不到，引得你只能多用粥，祈盼这口能多些蛋黄碎。