第203章 猪的几种吃法

猪有多少种吃法？

孟大在金源城中杀了几十年的猪, 他以为全城就没有人比自己更清楚这件事情了。

他总是告诉别人，猪肉最好的做法就是炖，炖成坨坨肉, 就是最香的。

直到今天, 他接了一次杀豨的活儿, 跟着一个生面孔道人来杀豨, 豨其实就是猪, 杀起来也跟猪没什么两样。

按照规矩，他要在主家吃一顿饭，再带上块肉回去就行了。

肉，他拿到了，是他最爱吃的猪腿, 一大条, 前头还连着好多肉, 估摸着有个十斤了, 这次的主家实在是大方。

饭，也是要吃的，他留了下来, 本以为要等上好一会儿才能吃到东西, 没想到那道人马上就做了他从未吃过的吃食。

酥肉, 真是个妥当的名字啊, 外头酥酥脆脆，里头是肉，可不就是酥肉么！

居然是全用油炸出来的吃食, 这样的东西只是看着便觉得金贵，放到嘴里，当真是香得他舌头都要吞掉了。

他年纪大了, 牙口不好，在家里骨头都啃不大动，可手里的酥肉却一点都不愿意松开，慢慢吃完了一块，又去拿一块。

这样金贵的吃食，这一次吃了之后，他怕是再难吃到了。

将手中的第二块吃完，他就不好意思再拿了，毕竟还没开饭呢，道人却还让他吃，说：“孟老若是不吃，这些酥肉待会儿就要被他们吃完了。”

孟大想说那么大一筲箕呢，哪里至于，转头就看到了几个小孩儿围在筲箕边，跟围着猪肉摊的狗一样，手上的吃完了，马上就拿下一块，一块连着一块，尤其是那个白衣服的姑娘，力气大胃口也大，每次都是两块两块一起吃，甚至都不怕烫。

看到他们的样子，孟大说不出话了，走到筲箕旁边，伸手拿起一块，又吃了起来。

这头吃着的时候，那头道人让这家的女主人将另一个锅搬了出来，架上，又将三条猪腿都烧出来，洗净剁碎，放入锅中，加些葱、胡蒜、姜还有豆酱、糖、盐，开始炖猪蹄。

只看这架势，孟大就知道这次的猪蹄绝对会不难吃。

猪蹄在炖着，道人又拿出了肋骨，切成一条一条的，胡蒜、姜、盐、椒，还倒了些酒在里面，腌起来，让这家的小子去药罐买了好些整张的荷叶回来。

荷叶包住肋骨，裹了好几层，严严实实，外头再糊上稀泥，直接放入火堆中，不单是他，院子里其他人也都看得傻了眼，这样做出来的东西能吃吗？

道人也不怕东西被烧糊，切了一块块肥少瘦多的肉下来，都是大拇指厚，用刀背拍了拍肉，还是跟酥肉一样的法子腌起来。

等到所有酥肉都吃完的时候，附近的几个小孩儿捧着肚子回了家，道人把一块块肉裹上鸡子，沾上粉，再放到油锅里。

孟大忍不住问：“还要做酥肉吗？”

周一摇头：“这次不是做酥肉，是炸猪排。”

一块块猪排在油锅中冒着泡，周一的喉咙动了动，炸猪排配辣椒面，约莫就有些以前读书时校门口炸鸡柳的味道了，当然，还能配上咖喱饭，也是极香的。

可惜，这里既没有辣椒，也没有咖喱。

第一批猪排炸好，让大家各自尝了两三块，周一就不建议他们继续吃了，平日里油荤吃得少，现在一次吃得太多，对肠胃是个不小的负担，再说了，还有其他的东西可以吃呢。

她干脆将炸猪排的事情交给了元夕，看她一边吃着，一边盯着锅里的，猪排一变得金黄，她立刻把那块猪排给拿出来，放到筲箕里，然后拿起一块凉好的猪排放进自己嘴里。

至于周一，吃了块猪排，就开始拿出面粉揉面了，杀了猪，不吃饺子怎么行。

这一忙就到了傍晚，猪蹄端上桌，烤排骨放在大碗里，一大盆葱姜蒜花椒做的爆炒猪肉，然后一人一碗饺子。

桌子就摆在了院子里，周一拿起筷子招呼道：“孟老、朱夫人，动筷吧。”

两个人这才动了筷，三个小孩儿也赶忙拿起筷子吃了起来。

猪蹄软糯，一抿就脱骨，排骨带着荷叶的香气，肉汁充沛，炒猪肉带了点麻味，将几个人都麻得不行，于是又每人一碗饺子汤，解解麻。

桌上的菜吃完了，大家也都吃得差不多了，只有元夕一人还跑去锅里舀饺子，去舀猪蹄，还在大口大口吃着。

孟大看得惊奇，说：“小姑娘胃口倒是好。”

元夕沉浸在啃猪蹄中，充耳不闻，周一只好笑道：“总得要吃得多，力气才能大。”

孟大颔首：“是这个理。”

他站了起来，看看天，已经是傍晚了，半边天空变成了橙红色，他说：“道长，我这就回去了。”

周一起身，将剩下的一个猪蹄放到老人手中，送老人走到门口，说：“孟老，慢走。”

孟大点点头，抱着个猪蹄，踏着夕阳慢慢地往家中走去。

附近的院中有人探出头来，好奇问周一：“道长，你们的肉吃完了吗？”

周一摇头：“还有些。”

那人点点头，说：“这个天，肉可不能过夜，若是不赶紧吃完，就浪费了。”

周一：“多谢提醒，今夜一定吃完。”

那人语塞，讪讪笑道：“不谢不谢。”

周一转身回到院中，元旦跟着朱夫人、柳飞一起收着碗筷，元夕坐在角落，一口一个饺子。

见她进来，朱夫人看向摆在院中的两筐生肉，问：“道长，还有这么多肉，该如何是好？”

一开始，知道周一他们打了一头豨回来的时候，朱夫人是兴奋的，她只有在还未嫁人的时候遇到过家里杀猪，那时候家中爹娘养了猪，等到过年的时候，就会将猪杀了来吃。

好些年过去了，她嫁了人，住在城里，再没有遇到过杀猪的热闹了，偶尔能买些肉回来吃吃，却从未有什么时候吃到满足过。