仔细问过流程，知道除了专业评委所在的区域会限制进出，其他都不限制之后，郭无恙决定这一次还是不去参加了，听起来，场面会挺乱的。

果然那一天的场面确实是有一点乱，说是试吃会，其实也有当天免费让小吃摊摊主试摆摊一天的意思，虽然提前就有准备好了安保人员维持秩序，但架不到围观的人实在是有一点多，不免就有一些推搡之类的事情，好几回现场都差点打起来了。

总算是安保给力，没叫场面变得更乱。

但试吃会确实是挺成功的，专业评委跟大众评委自然是只试吃了一轮，做出来了专业评价，将试吃的专业评价挂在了商场的各处地方，而其他人，凭消费券即可前往小吃街兑换小吃一份。

兑换的小吃是免费的，仅限一份，如果有人想尝试其他的小吃，那就要付费了。

这个热闹的场景，有闻讯赶来的记者给拍照投稿了，反正第二天的报纸上就有了安居大厦试吃会的报道了。广告效果是非常好的。

试吃会结束之后，安居大厦根据当天的经营状况来挑选入驻商场的小吃摊，这个是最能体现哪个小吃摊最值得入驻商场的。

安居大厦只准备招商十二家小吃摊，申请前来参加试吃会的，有二三十家，经过初期筛选也还有十八家小吃摊入选试吃会，经过一天的试吃，根据结果，最后在这十八家小吃摊里选中了十二家入驻微型小吃街。

其他没有选中入驻的其实也是挺不错的，但微型小吃街就只设了十二个摊位，毕竟要给小吃街的前后左右留出来足够人潮通过的空间。

顾和平有一些舍不得其他的小摊，能参加试吃会都是经过了他的挑选的，就问公司能否在商场外面的露天场所也设一条小吃街，这种也不用太复杂，就是给一个棚屋空间就可以。

当然，为了跟安居大厦的整体外观相配，这种棚屋自然是要好好设计的。

为了不跟时光咖啡店的形象相冲突，顾和平选的室外小吃街是在安居大厦的后面区域内，正面要迎宾，自然不好做什么其他安排，侧面就比较适合时光咖啡店这种。

顾和平提议的这种室外小吃街是随时可以调整取消的，准备跟室外小吃摊摊主的签约合同上也有特别备注这一点。

大家看过场地之后，又估量了一下对安居大厦室内商场的影响情况，感觉这个室外小吃街好像也可以安排。

就决定交给顾和平来尝试一下，反正是随时都可以取缔的。

既然商场的微型小吃街已经准备好了，腊八节第二天，商场内的微型小吃街也就正式开始投入经营了。

受前一天试吃会的影响，第二天微型小吃街的生意也是极为红火。

这种情况一直到三天之后，才略有回缓。

郭无恙一群小伙伴趁着这个时候，来了商场的小吃街。

说是回缓，但其实只是相较于试吃会以及之后三天来看，就是这会郭无恙他们过来的时候，小吃摊的顾客还是川流不息的。

特意僻出来的那片用餐区域，都坐得挺满的，郭无恙几个是趁着有人走的时候先就去占位了，不然都没有位置能坐了。

用餐的人一走，就会有保洁立马上来打扫收拾桌面卫生，保证上一摊顾客的用餐情况不会影响到下一摊。

听说整个安居大厦商场里的保洁队伍还挺庞大的，按区域分成了各个小区，务必要保证干净整齐。

毕竟是经过专业评委以及大众评委试吃出来的小吃摊，味道是真的没得说的，十二家小吃摊，一家买了一份，大家一起分食，一群小孩子吃得是心满意足。

坐在用餐区域里，看不到另一面的小吃摊的情况，但是就看到的这一面来看，买小吃的人还挺不少的，摊位前总是排着长队伍。

听其他桌上的人说，这种情况已经是比前几天好很多了，刚开始的时候，队伍排得那才叫长呢，曲里拐弯的，排了许多人，小吃摊摊主从早到晚都没空歇息的。

但郭无恙还是有看出来，现在排队的人少了，并不是生意差了，而是小吃摊摊出餐的速度更快了。

大概是像之前曹师傅摆摊一样，提前做好了各种准备，摆摊的时候就需要做简单的处理，就能出餐了。

看过室内的微型小吃街，大家又去围观了室外的小吃街，这外边的小吃街看起来就没有室内的热闹了。

也不奇怪了，现在是刮着寒风的冬天，室内又还有防风保暖的座位，大家当然是更喜欢到室内去吃了。

不过，因为口味的不同，也有不少的人买了之后拿到室内去吃的，商场还给围了一处防风的排队场所，室外小吃街的生意还算是不错的。

从摊主眉开眼笑的情况来看，至少这个营业额是很令他满意的。

郭无恙一群小伙伴围观完了小吃街，又往电影院跑了一趟，此时电影院里还是有不少人的，反正想要立马买到最新场次是没那么容易的。

也不知道哪里来的这么多人，白天都可以不用上班直接就来电影院看电影的。

买不到最新场次，等候大厅里也是人挤人，大家也就只能作罢了。

如果安居公司已经搬迁过来了，大家还能去安居公司里转一转，现在也就只能打道回府了。

郭无恙还关注了一下小吃街的经营情况。

小吃街刚开始经营的前几天时间，商场一直都有关注经营状况，每天都会将结果报到安居公司。

据郭元乾所说，小吃街开起来之后，商场的人流量有了明显的提升，其他门店的销量也有所提升。

原本大家以为三楼、四楼的餐饮店是会受到小吃街的冲击，从而会导致营业收入会有所降低的，但出乎大家意料之外的是，三楼四楼的餐饮店的生意反而在小吃街开设起来之后日渐提升。

根据安居大厦商场的工作人员观察得知，因为商场的小吃街试吃会活动搞得比较成功，所以外界对安居大厦商场的印象是这边有好吃的。

也不是所有的人都喜欢吃小吃的，有一些经济宽裕的，就愿意选择在餐厅里就餐，用餐环境自然要比热闹的小吃街要好上许多。

所以奔着好吃的来商场的，最后会选择前往三楼、四楼用餐。

带来的连锁反应是其他商铺的营业收入也有所提升了，甚至就连酒店的生意都有所提升，原本这种开在写字楼里单选了两层的酒店，是没有那种专营酒店生意好的。

“商场在食这一块的收益还挺高的。”

安居大厦商场的经营模式是比较新颖的，港城目前就没有安居大厦这种整个商场里设这么多种类的商铺的，甚至也没有在商场楼上设餐厅的。

因为比较新颖，所以安居大厦是提供了好几种租金缴纳方式的，有按照面积固定缴租金额的，也有根据营业收入来缴租的，根据营业收入的高低来缴租。

基于安居大厦新颖的经营方式，许多商家入驻的时候都保守地选择了根据营业收入来缴纳租金，于是商场对于整个商场的商家经营状况就挺清楚的。

郭元乾估计，在前期半年的试经营结束之后，肯定会有很多的商家选择按面积来缴租了，这样会比按营业收入缴纳租金更划算一些。

“那对于商场来说，哪种方式更划算呢？”

郭无恙听着，按面积缴租的话，商场的租金收入就会降低了啊。

郭元乾觉得为了更了地经营商场，自然还是选择按面积缴租比较好，“虽然这种方式会比目前的租金收入有所减少，但这才是一家商场正常的经营方式。”

提供另一种缴租方式也是因为安居大厦这种综合商业中心是新体验，双方都不自信的原因所造成。

“那从目前的情况来看，是不是综合商业大厦算是成功了啊？”

郭无恙个人感觉，安居大厦的经营是挺成功的。

郭元乾点头，“算是成功了一半，如果接下来能够持续保持到半年试经营期结束，那才能算是真正地成功了。不过，就目前的经营状况来看，综合商业大厦是有搞头的。”

同样是提供场所租赁，综合商业大厦比普通商场经营情况要更好一些。

沈逸舟他们家里也是有商场的，是港城目前比较常见的那种，两三层楼的高度，以日常生活用品为经营中心，商场里面是没有入驻餐饮店的，餐饮店都是在商场周边。

两边的经营情况一比较，就可以得出结论了，综合商业中心比普通的商场获利更高。安居大厦从多个方面获取租金收入，在有了小吃街之后，更是将商场的获利空间利用到了极致。